香港中路一家超市增白劑面粉仍有銷售。

　　按照衛(wèi)生部等七部委3月1日發(fā)布的公告，自5月1日起，禁止在面粉中添加增白劑。1日，記者采訪了解到，島城多家面粉生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)停止了增白劑面粉的生產(chǎn)和經(jīng)銷。不過仍有部分此前生產(chǎn)的含有增白劑的面粉在超市銷售。

　　面粉企業(yè)停用增白劑

　　衛(wèi)生部等部門3月1日發(fā)布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2011年5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加這兩種物質(zhì)�！案鶕�(jù)國家規(guī)定，我們從今天起生產(chǎn)的面粉均不含任何增白劑。”青島白櫻花實業(yè)有限公司品控總監(jiān)田永春說，新規(guī)并沒有給公司帶來多大的不便，因為半年以來，公司一直都在減少增白劑面粉的產(chǎn)量，此前含增白劑面粉的比例已經(jīng)很低了。

　　“整個4月份，公司生產(chǎn)的含有增白劑面粉非常少，5月份則徹底停產(chǎn)含增白劑面粉。”青島維良食品有限公司、青島凱樂制粉有限公司的工作人員也表示此后不會生產(chǎn)含有增白劑的面粉。

　　青島百樂麥食品有限公司工作人員告訴記者，公司今后不會經(jīng)銷任何含有增白劑的面粉�！凹热粐�家規(guī)定正式實行了，我們肯定不會違反相關規(guī)定�！�

　　據(jù)了解，3月1日起 ，青島市場上銷售的面粉已經(jīng)有半數(shù)不添增白劑，添加增白劑的面粉主要來自小型面粉加工企業(yè)。此前全市10家骨干面粉加工企業(yè)推出了29個品種的無增白劑面粉，目前這一數(shù)據(jù)應該更多。

　　含增白劑面粉仍有售

　　5月1日下午，記者在香港中路家樂福超市糧食銷售區(qū)看到，近二十種不同品牌和包裝的面粉只有“白櫻花特一粉”、“大富豪粉(換新裝)”及青島百樂麥食品有限公司經(jīng)銷的兩三種面粉在外包裝袋上標示著含有食品添加劑“稀釋過氧化苯甲酰”(即面粉增白劑)。其他十幾種面粉都在外包裝袋的顯著位置標著“不含任何添加劑”、“無增白劑食品”、“不含增白劑”等字樣。

　　在寧夏路大潤發(fā)超市，記者看到面粉銷售區(qū)的情況與家樂福差不多，八成以上的面粉都標明不含添加劑�！斑@些含有添加劑的面粉都是5月1日以前生產(chǎn)的，按規(guī)定是可以繼續(xù)銷售的�！贝鬂櫚l(fā)工作人員王女士告訴記者，目前銷售的面粉都是超市的存貨，等這些面粉售完，新的面粉進來了，市面上應該看不到含有增白劑的面粉了。

　　■釋疑

　　“禁白”后面粉成本不升反降

　　對于市民普遍擔心的面粉禁含添加劑是否增加面粉價格的問題，田永春告訴記者，禁止添加增白劑，讓面粉加工企業(yè)節(jié)省了增白劑的費用，面粉生產(chǎn)成本不升反降了，因此市民沒有必要擔心。

　　青島百樂麥食品有限公司工作人員說，添不添加增白劑，大廠的出面率都是一樣的，但對于部分小廠家來說，可能會導致出面率下降。禁用增白劑后，一些大企業(yè)憑借較好的設備和工藝，生產(chǎn)出來的面粉可降低成本，而一些小的企業(yè)則有可能會增加成本影響企業(yè)的生存了。由于小廠市場占有率低，禁白后基本不會對市場產(chǎn)生影響。

　　此外，全部換成不含增白劑的面粉，市民做好準備了嗎？記者在超市看到，多數(shù)市民已經(jīng)習慣選用不含增白劑的面粉，但仍有一部分市民購物時選擇了“特一粉”。“這種面粉做出來的面食更可口，更容易下咽�！笔忻駥O女士對記者說。

　　對此，田永春說，“我們正在嘗試用新的工藝，爭取將不含添加劑的面粉做得跟含有添加劑的面粉一樣白、一樣筋道�！�

　　■延伸

　　面粉增白劑存廢終有果

　　至今，面粉增白劑存廢之爭終于有了結果。青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所高級工程師張輝珍曾告訴記者，面粉增白劑的有效成分過氧化苯甲酰(BPO)，學名叫稀釋過氧化苯甲酰，它是我國20世紀八十年代末從國外引進并開始在面粉中普遍使用的食品添加劑，面粉增白劑主要是用來漂白面粉，同時加快面粉的后熟。

　　據(jù)了解，面粉增白劑目前是許多國家普遍使用的一種食品添加劑。此前，我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定，過氧化苯甲酰的最大用量為0.06克/公斤面粉。

　　對于是否要禁用面粉增白劑，我國支持方與反對方的爭論多年未曾停止。國外對面粉增白劑的使用也是態(tài)度不一。英國在世界上最早使用面粉增白劑。后來，挪威較早地禁用增白劑；1997年，歐盟正式禁用；澳大利亞和新西蘭也隨后禁用。不過，美國對過氧化苯甲酰在面粉中的使用并不限量，加拿大規(guī)定面粉增白劑的使用量是我國的2.5倍，最大添加量為150毫克/公斤。

　　文/圖 記者 肖良華

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