央視財(cái)經(jīng)
（央視財(cái)經(jīng)《天下財(cái)經(jīng)》）受冷空氣影響，浙江金華的氣溫一路走低，當(dāng)?shù)赜瓉?lái)香腸灌裝旺季。
記者走進(jìn)金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，肉類交易區(qū)有不少市民正在挑選產(chǎn)品。在一處攤位前，經(jīng)營(yíng)戶將肉餡倒進(jìn)灌腸機(jī)，再將腸衣套在出肉口，隨著機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，肉餡被均勻塞進(jìn)腸衣。穩(wěn)定的低溫是制作香腸的天然優(yōu)勢(shì)，既能保證風(fēng)味，又便于后續(xù)晾曬。
市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)戶告訴記者，每年立冬過(guò)后就開始灌制香腸，高峰期每天要加工300多斤。隨著消費(fèi)者口味變得多樣化，制作香腸的豬肉部位也有不同。
近年來(lái)，隨著烘干設(shè)備和真空包裝的應(yīng)用，不少市場(chǎng)還可以提供灌香腸、烘干、包裝、郵寄一條龍服務(wù)，讓遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的游子也能品嘗到這口“家鄉(xiāng)味”。
來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)
責(zé)編：
審核：高雪婷
責(zé)編：高雪婷